**MODULE 1 – Cohésion et gestion du stress (3h)**

**Accueil et cadrage (20 min)**
Présentation de l’atelier et des objectifs
Tour de table : attentes et situations stressantes rencontrées dans le métier
Règles de fonctionnement : bienveillance, confidentialité, droit à l’erreur

**Comprendre la cohésion d’équipe (45 min)**
Définition et leviers de la cohésion en HCR
Les rôles complémentaires dans une équipe (cuisine, salle, réception, étages)
Exercices : “Cartographie de l’équipe” pour visualiser la contribution de chacun

**Identifier et gérer le stress (1h)**
Facteurs de stress typiques en HCR : rythme, clients, imprévus, hiérarchie
Auto-diagnostic du stress
Techniques de gestion rapides et concrètes (respiration, micro-pauses, recentrage)
Exercices pratiques : mise en situation “pic de service”, débriefing collectif

**Exercices de cohésion et de communication (50 min)**
 Jeux coopératifs adaptés au contexte HCR

Mises en situation : coordination salle/cuisine, réception/service client
Débrief : analyser ce qui favorise la coopération et ce qui bloque

**Synthèse & ancrage (5 min)**
 Ce que je retiens

Une action simple à mettre en place dès le prochain service

**MODULE 2 – Gestion du temps et efficacité collective (3h)**

**Réactivation & retour d’expérience (20 min)**
 Retours sur les apprentissages de la journée précédente

Difficultés rencontrées et réussites

**Organisation et priorisation du travail (1h)**
Comprendre urgences vs priorités en HCR
Identifier les “voleurs de temps” : interruptions, multitâche, coordination défaillante
Outils concrets : to-do simplifiée, tableau de suivi service, planification rapide

**Coordination et communication interservices (45 min)**
Transmission des informations entre équipes et managers
Pratiques pour fluidifier la coopération et réduire les tensions
Mise en situation : organisation d’un service complet (réception, salle, cuisine)

**Gestion du stress liée au temps et aux imprévus (45 min)**
Techniques de gestion rapide en situation de rush
Exercices de respiration, recentrage, visualisation positive
Stratégies collectives pour soutenir l’équipe dans les pics d’activité

**Plan d’action individuel et collectif (10 min)**
Identifier 2 actions à mettre en place pour améliorer cohésion et organisation
Engagement de suivi et échanges d’astuces entre participants